2021年7月12日 星期一

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北台灣唯一馬崗漁港飛魚船隊出航 「味蕾派的飛魚滋味」每年5月到6月底期間,臺灣東北角海域,都會出沒著頂立著國旗2艘漁船,遠看沒有什麼特別之處,但漁船逐漸接近海面上激起小白浪花,就會一群像飛鳥像從海面躍起,讓畫面覺得有點不同,有時又有點點似曾相識的場景出現,他們在抓什麼?為什麼只要漁船經過,飛鳥就會飛躍呢?若您曾看過《少年pi的奇幻漂流》那群飛魚飛起來的畫面,其實畫面有點類似,只不過大魚改為漁民以傳統的漁作方法在補飛魚,這其實也是目前北台灣唯一的捕飛魚船a383隊,利用驅趕繩及跳入海中驅趕飛魚進入漁網!疫情期間想嘗鮮的民眾,想感受一場「味蕾派的飛魚滋味」,可利用網路宅配訂購方式,為自己加菜!飛魚又稱飛烏,是大洋表層性魚種,演化出特大的胸鰭,在受到驚嚇或是如鬼頭刀等大魚掠食者出現,追趕時會躍出水面展開胸鰭「滑翔」躲避,就像是「飛」在海面一樣,因此而得名。新吉豐號船長胡萬利說,飛魚是季節性洄游魚種,從清明節至端午節中間會隨著黑潮北上到達彭佳嶼附近,飛魚船會在白天出港作業,以追逐網捕獲飛魚。追逐網基本上由兩艘漁船為一組a383中間拖曳一條約1,000公尺的驅趕繩,驅趕繩上的緞帶在海中拖曳時會發出聲音驚嚇魚群,驅趕集中,準備收網時多位漁民跳入海中驅趕魚群進入網中。因為作業辛苦,每次出海需要4-6位漁工,這幾年飛魚的年捕獲量僅有50-60噸而已,為了維持生計,漁船在其他季節改放籠具捕捉龍蝦或螃蟹,目前臺灣只剩下馬崗漁港及屏東後壁湖有捕飛魚漁船。飛魚是經濟性食用魚,因為飛魚漁業規模小且作業範圍大多在海表面,對海洋環境是相對較友善的漁法。店家一般會以最傳統的薄鹽或一夜干的作法,保持飛魚a383新鮮,並增添風味。而最簡單的料理方式,將飛魚簡單沖洗,用餐巾紙瀝乾表面水分後,以乾煎或進烤箱烤,至表面呈現金黃色後擺盤,依個人喜好擠上檸檬汁或灑上些許胡椒就可以享用了,鹹香的口感,很是下飯!新北市漁業處長張麗珍表示,東北角海域位於洋流交匯處,物種豐富,每個季節都有最「著時(當令)」的漁產品出產。疫情期間市民朋友為了防疫減少出門,但又想嘗嘗飛魚或是其他海鮮的話,可利用宅配訂購,在家就可以自己料理,為餐桌添上新鮮及美味,犒賞一下這段時間辛苦的防疫生活吧!

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